«

»

พ.ค. 15

อาหารเป็นพิษ โรคฮิตแสนใกล้ตัว

ของกินยอดเยี่ยมในปัจจัยสี่ที่สำคัญของการเลี้ยงชีพ


ถ้าเกิดมีการรับประทานอย่างขาดความระวังหรือรู้ท่าไม่ถึงการณ์ อาจเจอกับอาการของโรคอาหารเป็นพิษได้ โดยโรคอาหารเป็นพิษนี้ เกิดได้ในทุกฤดู กับอาหารแล้วก็น้ำดื่มทุกจำพวกที่มนุษย์รับประทานเข้าไป

ของกินเป็นพิษเป็นอาการที่พบบ่อยในประเทศที่กำลังปรับปรุง (โดยเฉพาะในพื้นที่ที่ยังมีการเขตสุขาภิบาลไม่ดี) แล้วก็เจอได้บ้างเล็กน้อยในประเทศที่ปรับปรุงแล้ว สามารถเจอได้กับคนทุกวัยตั้งแต่เด็กไปจนกระทั่งคนแก่ เพศชายและก็สตรีได้โอกาสกำเนิดได้เสมอกัน ในเด็กจะเจอได้สูงขึ้นมากยิ่งกว่าวัยอื่นๆเนื่องจากว่าแหล่งของกินเป็นพิษที่สำคัญเป็นของกินสถานที่เรียน ดังนี้ในประเทศที่กำลังปรับปรุงมีรายงานเจอเด็กกำเนิดของกินเป็นพิษได้มากถึงโดยประมาณ 5 ครั้งต่อปี

โดยธรรมดาในรายที่เป็นนิดหน่อยหรือเป็นไม่ร้ายแรง อาการต่างๆชอบหายได้เองข้างใน 24-48 ชั่วโมง (แม้กระนั้นบางจำพวกก็บางทีอาจนานถึงอาทิตย์) ส่วนในรายที่เป็นร้ายแรง อาจมีอาการคลื่นไส้รวมทั้งท้องเสียอย่างหนักจนถึงร่างกายขาดน้ำแล้วก็เกลือแร่อย่างหนักได้ แต่ว่าเมื่อได้รับสารละลายน้ำตาลเกลือแร่หรือน้ำเกลือทางหลอดโลหิตดำก็ชอบปกป้องภาวะแทรกซ้อนรวมทั้งหายภายได้ด้านใน 2-3 วัน (มักไม่เกิน 1 อาทิตย์) แต่ว่าถ้าหากขาดการดูแลและรักษาก็บางทีอาจเกิดภาวะขาดน้ำจนกระทั่งขั้นมีอันตรายได้ด้านใน 1-2 วัน

 

สาเหตุของอาหารเป็นพิษพูดง่ายๆก็คือการกินอาหารรวมทั้งน้ำที่ด่างพร้อยเชื้อแบคทีเรีย หรือเชื้อไวรัส ตลอดจนการด่างพร้อยพิษทั้งพิษในทางธรรมชาติที่มักพบ เป็นต้นว่า เห็ดพิษ หรือพิษที่มัวหมองในอาหารทะเล ตลอดจนสารเคมีต่างๆยกตัวอย่างเช่น สารหนู และก็สารโลหะหนักอื่นๆอื่นๆอีกมากมาย โดยความรุนแรงของอาการที่พบเมื่อมีอาการป่วยด้วยโรคอาหารเป็นพิษนี้แบ่งออกได้เป็นสองระดับง่ายๆเป็น

 

ระดับที่ไม่รุนแรง เป็นกลไกที่ก่ออาการท้องเสีย เรียกว่า Noninflammatory type ซึ่งเชื้อจะก่ออาการเฉพาะกับเยื่อเมือกบุลำไส้เล็กเท่านั้นเอง ไม่ไปสู่ร่างกาย อาการที่พบส่วนใหญ่ถูกใจท้องเสียถ่ายเป็นน้ำ มีลักษณะอาการปวดท้องแม้กระนั้นไม่มากมายก่ายกอง ผู้บาดเจ็บต้องระวังไม่ไปรับพิษเพิ่ม แล้วก็ดื่มน้ำเสมอๆเพราะเหตุว่าร่างกายสูญเสียน้ำมากไม่น้อยเลยทีเดียว

 

ส่วนอีกระดับหนึ่งจะรุนแรง เรียกว่า Inflammatory type อันเป็นกลไกหนึ่งที่มีลักษณะอาการปวดท้องล้นหลาม ร่วมกับการคลื่นไส้ คลื่นไส้ ไข้ขึ้นสูง เมื่อยเนื้อเมื่อยตัวตามร่างกาย อาจมีอาการรุนแรงเนื่องจากว่ามีเชื้อโรคเข้าไปทำลายประสาท นำมาซึ่งการทำให้กล้ามอ่อนแรง เป็นอัมพาต และเสียชีวิตได้ในที่สุด

 

เพราะฉะนี้ เพื่อเป็นการป้องกันตนเองให้ไกลห่างจากโรคอาการเป็นพิษ ทุกคนจำเป็นต้องใส่ใจสุขภาพ ของกิน แล้วหลังจากนั้นก็น้ำ ตลอดจนรักษาความสะอาดอื่นๆทั้งล้างมือให้สะอาด รักษาความสะอาดของภาชนะจาน ถ้วยจาน อื่นๆอีกมากมาย ดังต่อไปนี้น่าจะบริโภคอาหารที่ปรุงสุก สะอาด วัตถุดิบที่เป็นของสดจึงควรสดใหม่ และก็ถ้าเกิดยังสงสัยว่ามีเชื้อหรือไหม่ ให้รีบทิ้งไปในทันทีทันใด อย่านำกลับมารับประทานโดยเด็ดขาด เนื่องจากถ้าหากเจอเชื้อโรคที่รุนแรง อาจจะทำให้อาหารเป็นพิษ เป็นโรคที่น่ากลัวกว่าที่คุณคิด ก็เป็นได้

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องที่ต้องการถูกทำเครื่องหมาย *

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>